[🥘 초간단 레시피] 입에서 살살 녹는 완벽한 보쌈 레시피 | 실패없는 황금레시피 | 보쌈 삶는법

[🥘 초간단 레시피] 입에서 살살 녹는 완벽한 보쌈 레시피 | 실패없는 황금레시피 | 보쌈 만들기

 

💝 이런 분들께 추천해요!

• 집에서 맛있는 보쌈을 만들고 싶으신 분
• 실패 없는 보쌈 레시피를 찾으시는 분
• 식당급 보쌈 맛을 내고 싶으신 분
• 손님 접대용 요리를 찾으시는 분

 

📝 조리정보

• ⏰ 조리시간: 1시간
• 👶 난이도: 중하
• 🔥 칼로리: 450kcal/100g
• 🍽️ 4-6인분 기준

 

🥩 재료 준비하기

 

필수재료

• 돼지고기 (삼겹살 또는 앞다리살) 1.2kg
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 8쪽
• 생강 1톨
• 청주 100ml
• 된장 2큰술
• 월계수잎 2장

양념재료 (삶는 물)

• 물 1.5L
• 소금 2큰술
• 매실청 종이컵 반컵
• 진간장 2큰술
• (선택) 통후추
• (선택) 쌍화탕 

보쌈 쌈장

• 새우젓 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 매실청 1작은술
• 참기름 1작은술

 

🔍 황금 레시피 스텝

 

STEP 1️⃣ 고기 손질하기

1. 고기 손질
   • ⭐ 필수! 고기는 찬물에 30분 담가 핏물 빼기
   • 💡 키친타월로 물기 꼼꼼히 제거
   • 🔎 비계는 제거하지 않고 그대로 사용

STEP 2️⃣ 육수 만들기

1. 기본 육수 준비
   • 💦 물 2L에 양파, 대파, 마늘, 생강, 매실청, 진간장 넣기
   • 🌿 월계수잎, (선택) 통후추 추가
   • ⭐ 된장, 청주로 잡내 제거
   • (선택) 쌍화탕

STEP 3️⃣ 보쌈 삶기

1. 고기 삶기
   • ⭐ 황금팁 처음 20분은 강불
   • 🔥 이후 중불로 30분 삶기
   • 💫 중간에 뒤집어주기
2. 마무리
   • ⏰ 칼이 잘 들어가면 완성
   • 🌡️ 식혀서 0.7cm 두께로 썰기

 

✨ 프로의 숨은 꿀팁

1. 고기 선택하기
   • 🥩 삼겹살보다 앞다리살이 담백
   • 💪 고기는 두께 2.5~3cm가 적당
2. 더 맛있게 먹기
   • 🥬 쌈무, 김치, 마늘, 고추 준비
   • 🥗 상추, 깻잎, 양배추 필수
   • 🥢 쌈장은 따뜻할 때 바로 만들기

 

❌ 실패하지 않는 TIP

• 고기는 반드시 상온에서 30분 둔 후 시작
• 삶는 물이 부족하면 풍미가 떨어짐
• 한번에 너무 많은 양 삶지 않기
• 육수 재료는 통째로 사용하기

 

📊 영양정보

• 단백질: 25g/100g
• 지방: 15g/100g
• 탄수화물: 0.5g/100g
• 나트륨: 350mg/100g

 

🎯 목적별 응용법

매콤 보쌈

• 고춧가루 2큰술 추가
• 청양고추 다져서 쌈장에 넣기

흑마늘 보쌈

• 삶을 때 흑마늘 5개 추가
• 쌈장에 흑마늘 페이스트 섞기